Museu da Culinária Sichuan

localização:Número 8, Beco Norte de Huarong, Distrito de Pixian, Chengdu, Província de Sichuan

Razões para visitar:É, até hoje, o único museu gastronômico do mundo onde os visitantes podem experimentar e aprender sobre pratos e vinhos autênticos de Sichuan, vivenciando a singular cultura da província.

A nossa classificação:★★★★★ 

Horário de funcionamento:9:00am-18:00pm

O Museu da Culinária de Sichuan está situado na antiga cidade de Pixian (atual distrito de Pidu), nos arredores ocidentais de Chengdu. Pixian foi um importante entreposto comercial na Rota da Seda Meridional e possui uma história com mais de três mil anos. É, até hoje, o único museu do mundo dedicado inteiramente a uma cozinha regional. Além de apresentar de forma sistemática a cultura gastronómica de Sichuan, integra vinhos e chás locais, a arquitetura tradicional do oeste de Sichuan, a ópera de Sichuan e outros elementos culturais, reunindo cerca de 6 000 peças (conjuntos) entre artefactos e objetos etnográficos. O museu ocupa uma área de 2,7 hectares; os seus edifícios seguem o estilo típico das moradias do oeste de Sichuan e assemelham-se a um elegante jardim clássico chinês. O espaço divide-se em seis grandes áreas funcionais: o Pavilhão de Coleções, o Pavilhão de Demonstração e Interação, a Casa de Chá, o Templo do Deus da Cozinha, a Exposição de Ingredientes da Culinária de Sichuan e a Galeria de Ferramentas de Processamento.

Por isso, se é um verdadeiro foodie ou simplesmente apaixonado pela culinária de Sichuan, não hesite em fazer uma viagem especial a Chengdu para visitar o Museu da Culinária de Sichuan e aprender a cozinhar pratos autênticos com as próprias mãos. As famílias com crianças são igualmente bem-vindas: o museu oferece numerosas atividades interativas adaptadas aos mais jovens, aulas de culinária e muito conhecimento para explorar enquanto se diverte.

O que ver e fazer no Museu da Culinária de Sichuan  

Pavilhão de Coleções  

Com 12 000 m² de área, este pavilhão expõe mais de 3 000 utensílios relacionados à gastronomia de Sichuan desde o Período dos Reinos Combatentes (475–221 a. C.). Entre eles encontram-se panelas de cozinhar arroz, tigelas, recipientes para bebidas, conjuntos de chá e outros objetos em bronze, ferro, cerâmica, porcelana, madeira, bambu e marfim. O acervo inclui ainda numerosos livros antigos, manuscritos e imagens sobre a culinária de Sichuan, todos disponíveis para visitação.  

Sala de Exposição de Ingredientes da Culinária de Sichuan  

Aqui, os visitantes podem conhecer de perto a vasta variedade de ingredientes e condimentos que dão vida à cozinha de Sichuan. O destaque é o “Pixian Douban”, considerado a “alma da culinária de Sichuan”. O museu mantém até hoje o método artesanal tradicional de produção desta pasta de feijão fermentado, técnica criada na dinastia Qing e transmitida por mais de 300 anos.

Templo do Deus da Cozinha  

O Templo do Deus da Cozinha presta culto ao “Zao Jun”, divindade protetora dos fogares na tradição chinesa, sendo uma componente essencial da cultura popular do Sichuan. Os habitantes da província têm uma paixão inata pela boa mesa e dedicam-se a confecionar pratos com primor, motivo pelo qual a culinária de Sichuan se tornou uma das mais importantes e apreciadas de toda a China.

Rua Gastronômica  

Inspirada na arquitetura de uma antiga vila do oeste de Sichuan, a rua é bordeada por casas tradicionais e por vários restaurantes centenários especializados na cozinha regional. Os visitantes podem saborear pratos autênticos de Sichuan enquanto observam, em tempo real, os chefs a prepará-los, vivenciando de forma imersiva os sabores do Ba-Shu.

Sala de Ferramentas de Processamento da Culinária de Sichuan  

O espaço exibe numerosos artefactos antigos — ferramentas tradicionais usadas no preparo dos pratos de Sichuan. Os visitantes podem experimentar, no local, as técnicas artesanais necessárias para criar esses instrumentos.

Pavilhão de Demonstração e Interatividade  

Este é o coração do Museu da Culinária de Sichuan em Chengdu. Chefs profissionais demonstram, em tempo real, as técnicas de corte, controlo de temperatura e temperos que são a essência da cozinha de Sichuan, apresentando todo o processo de preparação. Os visitantes são convidados a participar em diversas atividades interativas e aulas de culinária: experimentam métodos tradicionais de cozedura, aprendem a etiqueta à mesa da cultura de Sichuan e preparam, com as próprias mãos, pratos clássicos como Mapo Tofu e Frango Kung Pao, além de criações divertidas como dumplings em forma de panda.

Casa de Chá  

A cultura gastronómica de Sichuan não se limita aos pratos: inclui também vinhos, chás e o espírito de descontracção. Durante as quatro estações, a casa oferece uma selecção de chás de Sichuan de excelência, convidando o visitante a saborear cada gole e a sentir o ritmo sereno e despreocupado de vida dos habitantes da província.

Como chegar ao Museu da Culinária de Sichuan  

• A partir da Estação Rodoviária de Jinsha (Chengdu): apanhar o autocarro municipal nº 305, descer na paragem Porta Norte do Distrito de Pidu e transferir para o autocarro nº 363, que segue diretamente para a antiga vila.  

• A partir da Estação Rodoviária de Chadianzi (Chengdu): apanhar o autocarro para Dujiangyan, descer na paragem Porta Norte do Distrito de Pidu e, na mesma estação, transferir para o autocarro nº 363 até à antiga vila.