Prove o pato assado de Pequim

Quando visitamos uma cidade, muitas vezes procuramos os melhores pratos típicos para provar. Então, qual é o prato mais famoso de Pequim? Sem dúvida, o pato de Pequim é o prato mais famoso do mundo. Como o nome sugere, o melhor e mais tradicional pato é o pato de Pequim. Portanto, depois de um dia inteiro de passeios turísticos em Pequim, recomendamos desfrutar de uma refeição de pato à Pequim.

A cozinha de Pequim goza de fama internacional pela variedade de pratos desenvolvidos nas cozinhas imperiais. Nenhum é mais famoso do que o pato de Pequim. Apreciado pelos gourmets pelo seu aroma apetitoso, aparência convidativa e sabor delicado, guarda segredos na cozinha, habilidade na preparação e serviço e prazer na degustação. A pele crocante e a carne suculenta deixam uma impressão duradoura nos consumidores que a experimentam pela primeira vez durante a sua viagem a Pequim.

Prove pato à Pequim

Porque o pato de Pequim é o prato mais famoso de Pequim?

O pato à Pequim era um prato imperial na China antiga. No final de 1800, o público pôde prová-lo pela primeira vez quando chefs começaram a abrir restaurantes fora dos muros do palácio. No passado, a indústria de restaurantes na China estava subdesenvolvida, e a comida não era tão diversificada como é hoje. Oferecer pato de Pequim a alguém era considerado um banquete para VIPs. Tal como um ditado popular chinês diz que aqueles que não chegam à Grande Muralha não são heróis, diz-se que aqueles que não provam pato de Pequim vêm a Pequim à toa. Portanto, ao visitar Pequim, degustar pato à Pequim é uma das coisas imperdíveis em um passeio pela cidade. Embora você possa comer pato assado em outras cidades na China ou no exterior, você nunca encontrará o mesmo sabor que em Pequim. O pato à Pequim é o mais tradicional e autêntico com o seu sabor único.

Prove pato assado à Pequim

O que você pode esperar de um jantar de pato assado de Pequim além de seu delicioso sabor?

A técnica de cortar a pele e a carne tem uma profunda influência na apresentação do restaurante e nas sensações táteis e gustativas. O cozinheiro sempre corta o pato na frente dos clientes. Normalmente, o cozinheiro corta primeiro a pele e depois a carne, certificando-se de que a pele é cortada com uma fina camada de carne para evitar que se parta em pedaços; A carne é naturalmente rica em gordura, por isso, para evitar um sabor oleoso, são oferecidos pratos vegetais, geralmente paus de cenoura e pepino. Os comensais pegam num pedaço de panqueca e espalham o molho, depois adicionam uma porção delicada de pele, carne e legumes e envolvem-nos. Esta é uma iguaria que você pode comer com segurança com as mãos.

Originalmente um prato reservado à mesa do imperador, com o passar do tempo o pato assado de Pequim entrou na cozinha internacional, com o seu sabor único e delicioso apreciado tanto por turistas estrangeiros como chineses.

Prove o pato assado de Pequim

Qual é o melhor lugar para provar o pato assado de Pequim ao visitar a cidade?

Você pode se perguntar qual é o melhor restaurante em Pequim para jantar em pato assado. Abaixo você encontrará os 4 melhores restaurantes em Pequim, onde você pode desfrutar de pato assado.

► N. 1 Quanjude (全聚德)

Quanjude é uma famosa marca de pato assado de Pequim na China, fundada em 1864 (dinastia Qing). Graças aos esforços e criatividade dos últimos cem anos, o restaurante Quanjude desenvolveu mais de 400 pratos característicos, mas a sua especialidade é o pato assado cozido em fogo aberto. Quanjude Qianmen filial é o restaurante original onde tudo começou. Portanto, é o mais famoso. Como resultado, é difícil comer lá sem reservar com bastante antecedência.

• Endereço:

Quanjude Hepingmen(和平门店): No 14 West Street of Qianmen, Xuanwu District, Pequim

Quanjude Qianmen(前门店): No 32 Qianmen Street, Chongwen District, Pequim

Quanjude Wanfujing(王府井店): n. 9 Shuaifuyuan Hutong, Wangfujing Street, district de Dongchen, Pequim

Quanjude Fangzhuang(方庄店): n. 18 Pufang Road, district de Fengtai, Pequim

Quanjude Shichahai(什刹海店): No. 57, Dianmen Street, Xicheng District, Pequim (Na Escola de Educação Física de Shichahai)

Edifício Quanjude Jingxin (京信大厦店): 1º andar do Edifício Jingxin, Secção Norte da Estrada Dongsanhuang, Distrito de Chaoyang, Pequim.

Prove o pato assado de Pequim

► No 2 Bianyifang (便宜坊)

Bianyifang Chongwenmen Branch Restaurant é o famoso restaurante especializado em pato assado cozido em forno fechado. Iniciou a sua atividade durante a dinastia Ming e possui uma história de cerca de 600 anos. Sua especialidade é o pato assado crocante da série "aroma de flor".

• Endereço:

Bianyifang Chongwenmen (崇文门店): 1º andar do Hademen Hotel, No. 2 Chongwenmen Wai Street, Pequim.

Bianyifang New World (新世界店): No. 5 Chongwenmen Wai Street, Pequim.

Bianyifang Anhua  (安华店): No. 6-6 no centro de Beisanhuan Road, Pequim.

► No 3 Liqun Roast Duck Restaurant (利群烤鸭店)

Este é um pequeno restaurante especializado em pato assado localizado em uma casa tradicional com um pátio interno no bairro Beifengxiang Hutong de Pequim. Não tem qualquer publicidade ou vitrine chamativa, mas muitas pessoas vão lá para desfrutar de pato assado, principalmente por causa de sua reputação. O proprietário deste restaurante chama-se Liqun Zhang, que anteriormente trabalhou para Quanjude.

• Endereço: 

No. 11 Beifengxiang Hutong, East Qianmen Street, Pequim

► No. 4 Restaurante Dadong Roast Duck (大董)

Dadong Roast Duck Restaurant foi fundado em 1985, originalmente sob o nome Beijing Roast Duck Restaurant. Datong pato assado pertence à nova escola de Pequim pato assado. É diferente do pato assado tradicional porque contém menos óleo e gordura na crosta, mas ainda é crocante. Uma vez que o restaurante cozinha e cria pratos saudáveis, e o ambiente e a atmosfera do restaurante são bons, é muito popular entre os visitantes estrangeiros.

• Endereço:

Dadong Nanxincang (南新仓店):No. 22 Dongsishitiao, Dongcheng District, Pequim

Dadong Tunjiehu (团结湖店):No. 3 Tuanjiehu Beikou, Dongcheng District, Pequim

Dadong Jinbaohui (金宝汇店):5º andar do Jinbaohui Shopping Mall, Pequim

Como escolher um pato de Pequim de alta qualidade?

Com a crescente popularidade do pato à Pequim, o mercado oferece agora uma vasta gama de produtos, desde marcas autênticas e de renome a contrafações de baixa qualidade. Na verdade, alguns fabricantes sem escrúpulos podem usar carne de frango ou porco inferior, combinada com aditivos e produtos químicos, para imitar o pato assado. Estes produtos não só não são autênticos, como também podem representar riscos para a saúde. Por conseguinte, é essencial ser capaz de distinguir imitações de pato de alta qualidade de imitações de má qualidade.

Existem dois tipos a considerar: o pato acabado de assar e o pato embalado.

Para o pato acabado de assar:

Aparência: Um bom pato deve ser carnudo e de cor uniforme. O tom ideal varia do vermelho jujuba ao marrom dourado, sem manchas de sangue ou áreas irregulares.

Textura: A pele deve ser espessa e crocante, enquanto a carne no seu interior deve ser macia e suculenta. Uma vez fatiado, o aroma deve ser rico e perfumado, com um aroma subtil a madeira de fruta proveniente de métodos de cozedura tradicionais.

Sabor: Um pato assado de alta qualidade derrete na boca, oferecendo camadas de sabor que se tornam mais complexas quanto mais você gosta.

Para o pato assado embalado:

Integridade da embalagem: Patos embalados de alta qualidade são selados a vácuo com embalagem interna transparente. Geralmente são vendidos inteiros ou em porções de meio pato. Se a embalagem contiver pedaços irregulares de carne de pato, saquetas de molho misto ou fragmentos partidos, é provável que seja um produto de baixa qualidade.

Rótulos de autenticidade: Marcas de renome como a Quanjude oferecem códigos de produto únicos em cada embalagem a vácuo, que correspondem ao lote de produção e ao tipo de pato. Estes códigos aleatórios garantem a rastreabilidade e ajudam a identificar produtos autênticos.

Detalhes do design: A embalagem de produtos autênticos é caracterizada por cores vivas e brilhantes. O padrão superior é impresso com nitidez e o ícone da licença de produção na parte de trás aparece em um tom azul padrão. Produtos falsificados ou de qualidade inferior podem apresentar cores mais opacas, designs superiores esverdeados e um ícone de fabricação arroxeado, que são sinais de embalagens falsificadas.