Especialidades locais de Chongqing

Entre os produtos artesanais populares de Chongqing, o Bordado Shu (Bordado de Sichuan) é o mais importante. Desde a Dinastia Song do Sul, ele é reconhecido como um dos Quatro Grandes Bordados da China, junto com o Bordado Su (de Suzhou), o Bordado Xiang (de Hunan) e o Bordado Yue (de Guangdong). Além disso, o leque dobrável de Rongchang é famoso desde a Dinastia Qing. Há também as pedras de tinteiro das Três Gargantas e diversos artigos entrelaçados em bambu, que exibem características étnicas e locais extremamente distintas.
 

Entre os alimentos e frutas típicos, há muitos produtos de sabor requintado, como os picles de Fuling (Picles Sichuanenses de Fuling), o bolo de nozes de Hechuan (Bolo Fatiado de Nozes de Hehuan) e a tangerina de Jingjin (Jingjin Tangor). A tangerina de Jingjin era oferecida como tributo imperial no passado.
 

Pedra de Tinteiro das Três Gargantas
 

Em Chongqing, também é possível encontrar artigos relacionados à caligrafia chinesa. A pedra de tinteiro das Três Gargantas é talvez o melhor artigo para comprar nesta cidade. Este item é feito com uma pedra especial extraída da seção do Desfiladeiro de Libi do Rio Jialing. A pedra de tinteiro, de forma refinada, é delicadamente gravada com belos padrões. O alto valor deste tipo de pedra de tinteiro a torna um objeto de coleção especial para a sua loja de caligrafia chinesa.
 

A tinta tradicional chinesa era geralmente solidificada em bastões para facilitar o transporte e o armazenamento. Bastava aplicar uma pequena quantidade de água na extremidade de um bastão de tinta e esfregá-la na superfície plana da pedra de tinteiro. Uma quantidade maior de tinta podia ser obtida a partir de uma pequena poça de água colocada na pedra de tinteiro.

Bordado Shu

O Bordado Shu é uma arte tradicional da província de Sichuan. Já muito valorizado durante a Dinastia Han, atingiu o seu auge durante a Dinastia Song.
 

É caracterizado por bordados finos e lisos, cores simples e elegantes, linhas graciosas e simples, e pelo estilo tradicional da pintura chinesa. Alguns resumiram o estilo do Bordado Shu como "pontos rigorosos e finos, cores claras e elegantes, linhas belas e suaves, sabores da tinta chinesa e da aquarela".

Já durante a Dinastia Han (206 a.C.-220 d.C.), o Bordado Shu era muito famoso. O governo central havia até estabelecido um escritório nesta região para sua administração. Durante as dinastias Sui e Tang (581-907 d.C.), o aumento do comércio ao longo da Rota da Seda, uma sociedade relativamente pacífica e a grande demanda por produtos de seda forneceram condições favoráveis para o rápido desenvolvimento da indústria do Bordado Shu.

Leque de Papel de Rongchang

Com uma história de mais de 450 anos, o leque de papel de Rongchang é um produto clássico que desfruta de fama internacional. Esta especialidade elaborada pode ser uma excelente escolha como lembrança da sua viagem a Chongqing.

Uma vez introduzido na sociedade chinesa antiga, o leque dobrável de papel foi imediatamente adotado. Todos tinham que ter um leque dobrável de papel. Os leques eram bordados, pintados, decorados e pendurados. Os antigos chineses adoravam leques, e os primeiros eram feitos com penas. Ao longo dos anos, os leques passaram a ser feitos com todo tipo de material, como palha e madeira. Era mais do que uma moda passageira. Rapidamente tornou-se uma atividade nacional: quase todos faziam e carregavam consigo leques dobráveis de papel splendidamente decorados.

Tangerina Jiangjin
 

Jiangjin, na província de Chongqing, iniciou o cultivo de tangerinas durante a Dinastia Qing, desde os imperadores Kangxi até Qianlong. Com uma história de 300 anos, é uma das três principais áreas produtoras de tangerinas da China, conhecida como a "Terra Natal das Tangerinas". As variedades cultivadas aqui incluem: Citrus sinensis (csbeck), tangerina 'Açúcar Cristalizado', tangerina 'Jinhua', entre outras. A Citrus sinensis possui uma polpa tenra, sabor equilibrado entre doce e ácido, é suculenta e aromática. Além disso, a região de Jiangjin produz outras tangerinas de textura macia e sabor extremamente doce, semelhante a caramelos; tangerinas de casca vermelha com sabor muito adocicado, que são resistentes ao armazenamento e ao transporte.

Bolo Fatiado de Nozes de Hechuan

O Bolo Fatiado de Nozes de Hechuan é um dos lanches tradicionais e famosos do povo Han no distrito de Hechuan, em Chongqing. Foi criado em 1840. É produzido através de um processo de elaboração refinado que utiliza como matérias-primas arroz glutinoso, núcleos de nozes, açúcar e mel de rosas. As características do Bolo Fatiado de Nozes de Hechuan são a textura fina e brilhante, a maciez e a delicadeza, a cor esbranquiçada e o sabor doce, que ressaltam os intensos aromas de caroço de pêssego e o perfume de rosa. Em 1917, na Feira do Panamá, o Bolo Fatiado de Nozes de Hechuan ganhou o Prêmio de Ouro do Panamá.